Naar de wijnen van Hervé

domaine romaneaux-destezet,
hervé et beatrice souhaut

De Purist.

Het domein ‘les Romaneaux’ is een klassieke hoeve. Woonhuis met uitzicht op tuin en dal. Een binnenplein waar steevast een vuurtje brandt voor de gasten van de lunch, om een paar worstjes op te braden. Een hond die kwispelt als je aan de gietijzeren poort rammelt. Rust. Hervé en Beatrice wonen verderop, maar het domein is in bezit van de familie van Béatrice. Een familie van Rothschild-achtige rijkdom is ons verteld. Béatrice heeft het frêle van een freule. Hervé heeft haar verleidt kan ik me zo voorstellen, ooit eens. met zijn witte Ardéche. Onweerstaanbaar, niets minder. Rijk en geconcentreerd en ik zeg het zelden, een wijn waar je stil van wordt. De Saint Joseph werd ingezet om de ouders te oveertuigen. Kracht, intelligentie en finesse ineen, wie wenst zich niet zo’n schoonzoon. Daarbij een verlicht rebel want één van de voorlopers van de vin naturel. Rendementen om van te huilen zo weinig, maar daar komt dus het vocht uit dat zo spannend is dat we het liefst de wijn aan iedereen kado zouden geven, om te laten meegenieten. Niks puur omdat het een trend is en zo lekker verkoopt. Puur omdat een purist het maakte.

Het verschil tussen doen alsof en zijn.

Naar de site van Domaine romaneaux-destezet