Naar de wijnen van florine

domaine marc henriet

Domaine Marc Henriët

Champagne is een rare wijnregio. We noemen: groot Parijs gebruikt de wijngaarden als afvalbelt (vroeger waren dat aardappelschillen, geen slecht idee, tegenwoordig zijn het ook batterijen, plastic en ga zo maar door, slecht idee), de grote huizen, wie kent ze niet, kopen hun druiven in zonder ze gezien te hebben, per telefoon en per liter, want vaak worden alle druiven van één dorp bij elkaar gegooid en ter plekke geperst. De boeren worden betaald per kilo, dus heel veel ‘prikkel’ om je best te doen is er niet. En er wordt nogal wat geld gespendeerd aan marketing, en de kwaliteit van de wijn is in onze ogen altijd omgekeerd evenredig aan het reclamebudget, concludeert u zelf. Maar ook hier zoals in elke regio de uitzonderingen, waarvan Marc Henriët, of inmiddels dochter Florine-Jean, er één is. Geen van mijn boeren kende deze wijn en vice-versa, maar toen Florine-Jean in november hier was kon ze door de ‘vin nature-mangel’: hoe goed vonden de gerespecteerde wijnmakers dit onbekende domein, ook altijd spannnend voor Vleck, zo’n test. Nou, enorm goed dus, hoewel van bio, vin nature en dergelijke geen sprake was, hoewel het wel bio/nature wijngaarden zijn, maar dat weet Vleck dan weer. De mindere druiven gaan elk jaar naar Veuve-Cliquot, die er om bekend staan dat ze de druiven wel selecteren en controleren, als enige grote huis. Maar wat echt lekker materiaal is gebruikt Florine-Jean voor zichzelf en voor ons en hier maakt ze een champagne zoals wij ze graag zien: ongecompliceerde aperatief-stijl, zuiver, zachte mousse, geen spoortje agressie, doodgewoon lekker, en geen cent uitgegeven aan reclame. Dat doen wij dan maar.