Naar de wijnen van edouard

le bout du monde

Le Bout du Monde, het einde van de wereld. Hoog op een plateau vinden we in een minuscuul dorpje de cave van Edouard. Bescheiden, bergmannetje, hard werken, dat werk. Altijd leuk om samen met meneer Ito te proeven die er toevallig ook was. De iconische meneer Ito, de grote Vin Nature importeur uit Japan. Hoe hij zo fit bleef, het was toch best een zwaar beroep, met het vele drinken, reizen. Ito heeft de goede gewoonte om Japanse restaurateurs in een vliegtuig te stoppen, ze in een busje rond te rijden door Frankrijk en vervolgens mogen de heren ter plekke de bestelling plaatsen. Verkocht voor dat er iets gekocht is, noem het maar slim. En hij blijft fit met zijn 7e (!) karate verklapte hij laatst. Ito en Vleck proefden het laatste jaar van Eduoard. De hoge ligging van de wijngaarden en de koelte die daarbij komt maken dat de wijnen van Lafitte de elegantste van de Roussillon zijn. Precies zeven jaar nadat ik het voor het eerste proefde vielen de wijnen van op z’n plek. De Steineriaanse zeven jaar die nodig is om de wijngaarden schoon te maken en die je nodig hebt om de eerste stappen te maken als wijnmaker. Inmiddels al weer een paar jaar verder in de cyclus. Elk jaar weer eleganter, elk jaar weer iets meer van het sprankeltje dat Edouard in zijn ogen heeft. Prachtig sap.

Naar de site van Du Monde